 |
| roti boy |
Bahan Roti Boy :
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung protein sedang
- 10 gram susu bubuk
- 50 gram gula pasir
- 50 gram margarin
- 100 ml air hangat
- 1/4 sendok teh vanilli bubuk
- ragi instant 6 gram
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Isian Roti Boy :
Margarin (masukkan dalam freezer hingga beku, lalu potong kotak.
Bahan topping Roti Boy :
- Gula halus 50 gram
- margarine 50 gram
- telur 1 butir
- susu bubuk 15 gram
- tepung terigu protein rendah 60 gram
- 2 gram kopi instant, larutkan dengan air panas, lalu dinginkan
- 1/2 sendok teh pasta kopi mocca
Cara membuat :
- Campurkan tepung terigu cakra, tepung segitiga biru, susu bubuk, vanilli bubuk, ragi dan gula pasir dalam wadah besar. Aduk dengan menggunakan spatula.
- Masukkan kuning telur dan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata
- Tambahkan margarine dan garam, uleni hingga kalis
- Bulatkan adonan, taruh dalam wadah dan tutup dengan serbet bersih, diamkan selama 1 jam
- kempeskan adonan, uleni lagi sebentar.
- Bagi adonan menjadi 12 bagian dengan berat masing-masing sekitar 40 gram lalu bentuk bulat
- Adonan diamkan kembali selama 10 menit tutupi dengan serbet, setelah 10 menit pipihkan adonan, beri isian margarin kotak, rapatkan lalu bulatkan. Tata dalam loyang yang telah dialasi dengan kertas roti
- Diamkan kembali selama 40 menit, tidak usah ditutp serbet
- Sambil menunggu, kita buat adonan topping roti boy, mixer gula halus dan margarin sampai lembut dan pucat. Masukkan telur, mixer rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dalam 3 tahap sambil dimixer rata, masukkan air kopi dan pasta kopi mocca, mixer lagi hingga rata, masukkan dalam papping bag, simpan dalam kulkas sebelum digunakan.
- Panaskan oven dengan suhu 200℃
- Setelah 40 menit, semprotkan topping ke atas adonan secara melingkar hingga 3/4 permukaan adonan
- Panggang selama 12 menit hingga permukaan mengering
No comments:
Post a Comment