Japanese Roll Cake In Black Forrest Style

Japanese Roll Cake In Black Forrest Style. Udah beberapa kali coba bikin ini tapi baru kali ini hasilnya lumayan bagus walau gulungnya masih belom kuat.

Jappanesse roll cake in black forrest

Japanese Roll Cake In Black Forrest Style
Bahan A :

• 4 buah putih telur
• 35 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh jeruk nipis

Bahan B :

• 4 kuning telur
• 35 gram gula pasir
• 3 sendok makan minyak
• 3 sendok makan susu cair
• 60 gram tepung kunci
• 30 gram cocoa powder
• biar lebih terasa nyoklat boleh ditambah dengan pasta coklat, cukup 1 sendok teh

Topping, isian dan hiasan

• Buttercream rasa rhum
• dark cerry kaleng
• strawberry atau cherry merah
• dark chocolate, serut

Cara membuat ROti Boy.

Cara membuat :

1. Kocok bahan A sampai soft peak, masukkan gula secara bertahap.
2. kocok kuning telur dan gula sampai kental dan kaku. Masukkan pasta coklat, susu dan minyak aduk dengan spatula sampai rata
3. Masukkan terigu dan cocoa powder yang sudah di ayak. aduk rata dengan spatula, jangan over mix
4. Masukkan bahan A secara bertahap dan aduk balik sampai rata
5. Tuang ke loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti
6. Panggang dengan suhu 160℃ selama 15-20 menit
7. Setelah matang, jatuhkan loyang dari ketinggian 20-30 cm agar sponge cake tidak mengkerut. lalu balikkan di atas kertas roti. Gulung selagi panas dengan kertas roti hingga dingin.
8. Buka gulungan cake, lalu isi dengan bahan isian dan gulung kembali.
9. Olesi permukaan roll cake dengan butter cream, coklat serut dan hias dengan cream dan strawberry dan cherry.

Roti Boy

Roti Boy - Roti Boy buatan sis Thitanilta ini mempunyai rasa da tekstur yang sama seperti kalau kita beli di toko nya lho. Mau tau resepnya?

roti boy

Bahan Roti Boy :

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung protein sedang
• 10 gram susu bubuk
• 50 gram gula pasir
• 50 gram margarin
• 100 ml air hangat
• 1/4 sendok teh vanilli bubuk
• ragi instant 6 gram
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Isian Roti Boy :

Margarin (masukkan dalam freezer hingga beku, lalu potong kotak.

Cara membuat bakpao pandan.

Bahan topping Roti Boy :

• Gula halus 50 gram
• margarine 50 gram
• telur 1 butir
• susu bubuk 15 gram
• tepung terigu protein rendah 60 gram
• 2 gram kopi instant, larutkan dengan air panas, lalu dinginkan
• 1/2 sendok teh pasta kopi mocca

Cara membuat :

1. Campurkan tepung terigu cakra, tepung segitiga biru, susu bubuk, vanilli bubuk, ragi dan gula pasir dalam wadah besar. Aduk dengan menggunakan spatula.
2. Masukkan kuning telur dan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga merata
3. Tambahkan margarine dan garam, uleni hingga kalis
4. Bulatkan adonan, taruh dalam wadah dan tutup dengan serbet bersih, diamkan selama 1 jam
5. kempeskan adonan, uleni lagi sebentar. 
6. Bagi adonan menjadi 12 bagian dengan berat masing-masing sekitar 40 gram lalu bentuk bulat
7. Adonan diamkan kembali selama 10 menit tutupi dengan serbet, setelah 10 menit pipihkan adonan, beri isian margarin kotak, rapatkan lalu bulatkan. Tata dalam loyang yang telah dialasi dengan kertas roti
8. Diamkan kembali selama 40 menit, tidak usah ditutp serbet
9. Sambil menunggu, kita buat adonan topping roti boy, mixer gula halus dan margarin sampai lembut dan pucat. Masukkan telur, mixer rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dalam 3 tahap sambil dimixer rata, masukkan air kopi dan pasta kopi mocca, mixer lagi hingga rata, masukkan dalam papping bag, simpan dalam kulkas sebelum digunakan.
10. Panaskan oven dengan suhu 200℃
11. Setelah 40 menit, semprotkan topping ke atas adonan secara melingkar hingga 3/4 permukaan adonan
12. Panggang selama 12 menit hingga permukaan mengering